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干百合的食用方法

提問: 干百合的食用方法 問題補充: 医师解答: 請看:百合入饌美 百合,我國自古以來就是作為一種吉慶祥和之物品,取名百合,含有百年好合,白頭偕老之意。百合又是良好的食品,其食用方法很多,南方人還用鮮百合烹制出各種菜肴。如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡薄且清爽,實屬上好的清炒時蔬。 牛肉炒百合 材料  新鮮百合200克,牛肉300克,青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量,糖、蠔油、醬油少許。 做法  1.百合掰開洗凈,青、紅椒切小塊;醬油、蠔油、糖拌均勻。 2.牛肉切片,加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。 3.平底鍋里,倒入少許油燒熱,放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色(如溫度太可先熄火)。 4.最后倒入拌均勻的調味料,起鍋前灑點米酒即可。 百合炒臘肉 原料  臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。 做法  1、臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合掰開洗凈,草莓切成片。 2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。 3、鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放入鍋中汆燙一下。 4、炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。 提示 如果沒有草莓,可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。 百合炒玉米西芹 材料  百合200克,玉米粒100克,西芹100克、胡蘿卜50克,鹽、蘑菇精、色拉油適量。 做法  1、西芹洗凈、切段,百合剝開、洗凈,胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。 2、將全部原料用沸水焯一下。 3、鍋內放色拉油,下入焯好的蔬菜翻炒,用鹽、蘑菇精調味后即成。 百合燉豬肉 材料  蓮子30克,百合30克,瘦豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。 做法  1、豬肉洗凈,焯去血水,切塊。 2、燒熱鍋加入豬油,煸香蔥姜,加入肉塊煸炒,烹入料酒,煸炒至水干。 3、加入清水、精鹽、味精、蓮子、百合燒沸,撇去浮沫,改為小火燉燒至肉熟爛,揀去蔥姜即可出鍋。 失眠、心悸 百合60~100克,加適量糖(或鹽)煎水服用。此法又可用于肺結核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。 百合的藥用: 體虛 百合、山藥各30克、白鱔魚1~2條(約250克)。先將白鱔魚去內臟洗凈與百合、山藥一齊放瓦鍋中,將清水適量,隔水燉熟,調味服用。此法常用于治療肺結核經久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。 胃痛、心煩失眠 百合60~100克,加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次,連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養胃、清心安神之功能。 久咳、痰中帶血、虛煩驚悸 百合60克洗凈,大米250克,以適量水煨熬、待熟爛時,加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。 肺結核久咳、咯膿痰、低熱煩悶 干百合100克、蜂蜜150克,放入碗中、隔水蒸1小時,趁熱調勻,冷卻后裝入瓶中備用。每次15克,每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效,宜經常食用。 神經衰弱、更年期綜合癥 干百合50克,清水浸1晝夜。棗仁15克,水煎去查,取汁將百合煮熟,連湯服用,或鮮百合60~90克與蜂蜜適量拌和蒸熟,睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。 天皰濕瘡 生百合搗汁涂之,1~2日即愈。 清心安神、潤肺止咳 百合100克,蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內膜,用鹽捏后洗凈,加適量清水煮至七成熟,然后加入切成寸段的蘆筍并調味。有清心安神、潤肺止咳之功效。   祝好運!
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